洗碗機是一種全自動清洗餐具、菜盤、盤子、餐刀等餐具的設備。銷售市場上的全自動洗碗機可分成家庭用和商用二種。家庭用全自動洗碗機只合適家中應用，關鍵有立式、臺式一體機、不銹鋼水槽一體式和一體式。
商用洗碗機按構造可分成立式、掀蓋式、籃傳式、長隊式和超音波五大類。減少了勞動效率，提升了工作效能，提升了政府單位餐館、酒店、食堂廚師的潔凈度。
在應用商用酒店餐廳洗碗機一段時間后，許多酒店餐廳表明，商用洗碗機不但產生餐具清洗實際效果，并且提升了菜式的清洗品質。
選購商用洗碗機機器設備要花一定的成本費。綜合性成本費運用優點，應考慮到減少耗損率，降低職工總數和洗潔劑的應用成本費。商用洗碗機機器設備產生常見故障后，應立即拆換零部件；洗碗機工作員的工作成本費也有一定的減少。最少您有洗碗機。如今3-4本人能夠實際操作設備了。
洗碗機作用
1.清洗：全封閉式清洗，無毛巾，斷開傳播途徑。
2.消毒殺菌：應用加溫和日化用品：德龍泡浸粉、消毒液和洗潔劑，足夠殺掉腸子和鏈球菌、乙肝病毒和別的發病病毒感染。
3.烘干處理：清洗后立即烘干處理，防止水跡留有的色斑，使餐具更為光潔。
4.存儲量：科學研究設計方案，可容下好幾套餐具，具備廚房櫥柜作用。
5.軟化水處理：除去飲用水中的鈣、鋁離子等主要成分，提升光滑度。
6、雙層安全防護：內罐為不銹鋼板，機殼選用靜電粉末噴涂、電泳原理、磷化處理等加工工藝，無生銹、損壞。
7.低噪聲：吸音、隔能，使洗碗機工作中噪聲不超過50dB。
8.左右碗、筐：更科學規范地運用比較有限的室內空間。
9、立體式自噴：立體式聚集自噴，刷餐具，清洗完全，節約水資源。
10.省時：20分鐘迅速清洗，可達到大家的飲食搭配和清洗要求。
